Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan, Kültür ve Turizm Bakanlığı işbirliği ve Cumhurbaşkanlığı himayesinde hazırlanan ‘Asırlık Tanımlarla Türk Mutfağı’ kitabına ait konuşurken, sevdikleri yemekleri de sıraladı.
Sofra dergisine konuşan Erdoğan, “Mutfağımızın rafları olağanüstü reçetelerle dolu. Bunları tanıtma noktasında daha çabalı olmalıyız. Kitap da işte bu fikirle doğdu” dedi.
‘İSTANBUL MUTFAĞINA DAHA HAKİMİM’
“Evimin mutfağında çok kültürlülük hakim” diyen Erdoğan, şöyle konuştu: “Ben Siirtliyim. Ama İstanbul’da doğup büyüdüm. Dolasıyla İstanbul Mutfağı’na daha yargıcım. Farklı yöresel mutfaklardan birçok tanımı pişiriyoruz. Çok severek tükettiğimiz lezzetler ortasında; kitel, perde pilavı, sever basal çorbası var. Zeytinyağlılar da soframızda sıklıkla yer alır. Tayyip Bey’in Karadenizli olması nedeniyle, bu mutfak kültürünü de benimsedim. Oldum mümkün farklı lezzetlere açığım. Yemek kitaplarında yahut gazete kupürlerinde gördüğüm tanımları denerdim. Hatta hiç unutmadığım bir fasulye pastası tanımım var. Bu pastayı yiyen içinde un olmadığına inanamıyor.”
UNSUZ FASÜLYE PASTASI TARİFİ
Emine Erdoğan’ın bahsettiği ‘unsuz fasulye pastası’nin Lezzet Tramvayı sitesindeki tanımı şöyle:
Malzemeler
2 su bardağı haşlanmış kuru fasülye
3 büyük yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz yahut badem
1 çay kaşığı tarçın
1/ su bardağı pirinç unu
1 paket kabartma tozu
Çikolata Sosu için
1 sı bardağı süt
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı un
1çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı kakao
4 çorba kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı tereyağı
40 gr. çikolata ve beyaz çikolata parçacıkları
Hazırlanışı
– Haşlanmış fasülyeleri badem yahut cevizleri püre haline getirin.
– Farklı bir kapta yumurta ve esmer şekeri köpük olana kadar çırpın.
– Pirinç unu, tarçın ,haşlanmış fasülye ve badem yahut ceviz püresi ve son olarak da kabartma tozunu ek edin ve tahta kaşık ile karıştırın.
– İçine yağlı kağıt koyulan kelepçeli kalıba döküp , evvelce ısıtılmış 160 dereceli fırında pişirmeye alın. (HABER MERKEZİ)
* Bu sırada küçük bir tencerede sütü ,suyu, şekeri, unu, kakao ve nişastayı uygunca çırpın.
Ocağa alın ve pişirin.
* Son olarak da tereyağı ve çikolataları ek edin. Orta ara karıştırarak soğutun. Kek piştikten sonra fırından alıp ılık halde iken üzerine çikolatalı süsu sürün
* Kuru Fasülye Pastası üzerine beyaz çikolata parçacıkları dökerek servis edebilirsiniz.
